目前食品安全的含義有三個層次：

第一，食品數量安全：即一個國家或地區能夠生產民族基本生存所需的膳食需要。要求人們既能買得到又能買得起生存生活所需要的基本食品。

第二，食品質量安全：指提供的食品在營養，衛生方面滿足和保障人群的健康需要，食品質量安全涉及食物的污染、是否有毒，添加劑是否違規超標、標簽是否規范等問題，需要在食品受到污染界限之前采取措施，預防食品的污染和遭遇主要危害因素侵襲。
      第三，食品可持續安全：這是從發展角度要求食品的獲取需要注重生態環境的良好保護和資源利用的可持續。

目前我國出現了較多問題食品，解決食品安全問題已經刻不容緩。2013全國食品安全宣傳周2013年6月17-27日正式啟動，以“社會共治、同心攜手維護食品安全”為主題，旨在進一步動員全社會關心、支持、參與食品安全工作，推動形成食品安全社會共治的格局。在6月17日至27日的宣傳周活動期間，各地區、各有關部門將緊扣宣傳周主題，從落實政府監管責任、強化企業主體責任、倡導社會共同責任3個角度，在中央、地方、企業、學校4個層面組織開展豐富多彩、形式多樣、社會廣泛參與的食品安全科普宣教活動，深入反映食品安全監管工作和體制改革取得的積極進展，闡述未來食品安全工作的主要目標和重大舉措，推動各級食品安全監管部門和相關部門進一步明確任務，落實責任；著力引導食品企業及從業者形成主體責任和道德誠信意識，強化道德觀念教育，倡導誠信從業風氣，普及信用文化知識；推動各方力量積極參與社會監督和消費維權，推動食品安全監管執法部門與其他部門、機構之間建立更為有力的協同聯動治理機制，形成堅實的外部約束和道德底線。促使食品安全保障由單純依靠食品安全監管部門向多方主體主動參與、多種要素發揮作用的綜合治理轉變。