小龍蝦與生長在海水中的親戚大龍蝦不同，是屬于淡水甲殼綱生物，它的食譜相當廣泛，小魚小蝦、淡水螺、昆蟲和水草腐葉都是它的食物，屬雜食和食腐類生物。正是因為它不挑食，所以對生活環境很不講究，清澈的小溪，渾濁的池塘，泥濘的沼澤地甚至污水溝都可以生存。

　　以小龍蝦為食材的飲食文化幾乎遍布全球，在法國小龍蝦和煎蛋作為傳統菜譜雞馬倫哥的點綴，即美觀又美食；干制小龍蝦在尼日利亞則是必不可少的日常食品；其它國家更多的用它熬制出美味的湯汁。上世紀九十年代末吃小龍蝦之風席卷中國。近一年來，廣西人吃小龍蝦亦趨之若鶩，主要以麻辣吃法為主。

　　小龍蝦好吃的同時也對吃貨們的身體健康帶來威脅。因為不論小龍蝦在什么環境的水體里生長，它的身上都有可能帶有，且人的肉眼無法看見的“肺吸蟲”的幼蟲。小龍蝦在烹制的過程中，如果“肺吸蟲”幼蟲沒有被煮熟，活著被人吃進體內，則會使吃貨患上肺吸蟲病。

　　所以，安全的吃小龍蝦，快樂的享受其美味的關鍵是——煮熟煮透！

　　假如吃貨們吃了小龍蝦后1~3周出現高熱、腹痛、胸痛、咳嗽，甚至1到數月后咳出鐵銹色痰液，請盡快到醫院檢查，告訴醫生你可能吃到了未煮熟的小龍蝦。