芒種已過，端午與中、高考臨近。夏季雨水和炎熱交織，食物容易腐敗變質。特對考生、家長和民眾提出食源性疾病風險防控提示如下：

1. 注意手衛生。食前、便后要洗手，打斷食源性疾病傳播途徑。

2. 食物加工要安全。食材原料要新鮮；食材加工要生、熟分開；烹飪菜肴要燒熟煮透。不采摘、購買、加工和食用不熟悉或來源不明的野菜、野果及菌類；及時處理丟棄霉變、腐敗變質的食物和廚余垃圾。

3. 注意烹飪用水衛生。妥善處理、沉淀汛期渾濁的供水，不用沒有安全保障的井水或自備自來水烹飪食物和清洗食飲具。

4. 盡量定點就餐。在食堂或家庭等有安全保障的地方定點就餐；選擇習慣性食譜；不盲目進補；不食用腐敗變質、超過保質期的食品和過敏性食物；不食用無安全保障的自制藥酒和魚生。

5. 做好餐飲具衛生。不使用未經清潔消毒或發霉的食飲具。

6. 注意飲水安全。提倡喝開水或有安全保障的瓶/桶裝飲用水，不喝生水。

7. 注意零食衛生和輿情信息。不進食風險較高的冷飲飲品和不清潔的瓜果等食物。

8. 食物保存要科學。食物保存要注意防潮、防霉、防蟲、防變質，預包裝食品按說明書要求的條件保存食物，及時清理變質食物。

9. 注意就餐環境場所衛生。就餐環境及有關場所應清潔、安靜、干燥、通風，避免交叉污染。

10. 做好應急處置準備。如出現胃腸異常反應如嘔吐、腹瀉等不舒服癥狀要沉著、科學處置，及時停食可疑食物，并進行催吐等處理，必要時及時就醫，保障健康。